רשימות לשנה החולפת ומתכון לדובשניות

לא יצא לי להיות כאן המון זמן (זה בטח נשמע כבר כמו איזה תירוץ......), בכל מקרה התחשק לי לכתוב כאן קצת. ואולי אפילו לעשות איזה רשימת תוכניות לשנה הקרובה.

כל שנה אני עושה אחת, זה טריק שלמדתי כבר כשהייתי פיצפונת. אני חושב שמהיום הראשון שידעתי לכתוב כמו שצריך, אני כותבת רשימות של משימות ומטלות כל תחילת שבוע:

לנקות את הבית, 

לרחוץ כלים,

למלא דלק במכונית.... ועוד עשרות משימות משעממות בכל שבוע

הרשימה של ראש השנה, זו הרשימה האהובה עלי הכי בעולם.

זו רשימה שתמיד נותנת לי תקווה, השנה יקרו דברים נפלאים אני מספרת לעצמי בעודי ממשיכה לכתוב, השנה אני אגרום לדברים נפלאים לקרות!

אבל רגע לפני שאני כותבת את הרשימה לשנה החדשה, נראה לי שיש מקום של רשימת תודות לעצמי וליקום לשנה שעברה.

אז מה היה לי השנה......

כתבתי ספר דיאטה (שאם לא יצא לכם לקרוא אז כדאי!)

סיימתי את לימודי ה-NLP והאימון, ואפילו סיימתי את כל מטלות של לשכת המאמנים הארצית (צריך לשלוח את                                                                     המסמכים... את זה אני אוסיף לשנה הבאה)

נסעתי פעמיים לח"ל (בודפשט וכריתים)

עזרתי למטופלות בקליניקה

עזרתי למטופלות וגם כמה חברות למצוא זוגיות

קיבלתי טבעת יהלום (כן עם כל המשמעויות של טבעת יהלום)

קיבלתי מיילים מפרגנים על כתבות ב- XNET

ניסיתי להקים עסק חדש, נכשלתי והתרוממתי מחדש

הבנתי את כל מה שדרוש כדי לכתוב בלוג מצליח (אולי השנה גם איישם את הלמידות)

גיליתי שיש לי חברות מהממות

גיליתי שהמנקי הוא SUPERHERO

נפתרתי מהמון בגדים ישנים בארון

אפיתי, בישלתי וצילמתי (ועל חלק מהמתכונים אפילו שילמו לי)

גיליתי שדייט נייט הוא החלק הכי חשוב בשבועות עמוסים

גיליתי שצריך לשחרר, אפילו שלפעמים זה נראה לי בלתי אפשרי

למדתי שמה שבאמת חשוב זה מה אני חושבת ולא מה שחושבים עלי (למרות שזה עדיין מאתגר)

ועכשיו שאני כותבת את כל זה, נראה לי שיש עוד הרבה נוספים אבל יש גבול לעד כמה ארוך הפוסט יכול להיות.

מזמינה אתכן לכתוב את רשימת התודות שלכם ואם בא לכם גם לשתף ממש פה.

ויד אז קבלו מתכון לדובשניות המושלמות בעולם (והם גם בריאות)

מלחמה וסורבה מלון

מי שעוקב אחרי בפייסבוק ופינטרסט, יודע שאחת מהאובססיות החדשות שלי זה גלידות וארטיקים שמכינים בבית.

נו ברור שרק כאלה שמכינים בבית, ואני די בטוחה שאין צורך להסבר בריאותי בעניין החומרים שמוסיפים לכל הגלידות והארטיקים בסופר.

על הפוסט הזה אני עובדת כבר כמה ימים, ואפילו שסיימתי למעשה כבר מזמן...... לקח לי עוד כמה ימים עד שהגעתי ממש למחשב כדי לכתוב אותו. אני רוצה לכתוב פה עוד המון דברים חשובים על הסורבה מלון המדהים וכל מה שעולה לי בראש זה שעוד פעם התחילה מלחמה :( והמלחמה הזו חוץ מזה שהיא מפחידה ומלחיצה, המלחמה הזו הפתיעה אותי.

לפני כמה חודשים אני וע' החלטנו שכדי להיות אנשים שמחים יותר, אנחנו לא נכנסים יותר ל-YNET או כל אתר חדשות. התקשורת היחידה שיש לנו לידיעות חדשותיות היא דרך הפייסבוק, ואני חייבת לומר שאני ממש לא מתביישת בעובדה שהחלטתי להיות יען ולקבור את ראשי בחול, זה היה כיף!
לא שמעתי על הורים שרוצחים את הילדים שלהם, נהגים שדורסים ובורחים, אנשי ציבור שגונבים, לא שמעתי כלום. לנתק מוחלט מהחדשות יש מחיר, אין פעם שאתה נפגש עם אנשים ולא מעבירים עליך ביקורת "מה את לא חייה במדינה הזו?", "מה את נורמאלית? לא לשמוע חדשות?". כן אני נורמאלית! כן אני לא שומעת חדשות, ועד אתמול שבאמצע שעור פילאטיס שהעברתי הייתי צריכה לפנות את הכיתה (סטודיו) ולברוח כמו עכבר ולהתחבא במלתחות, היה לי ממש כיף לחיות ב"בועה" שלי.

זה לא שלא ידעתי שחטפו את הילדים לפני שלושה שבועות, וזה לא שלא הצטמררתי ובקושי יכולתי לנהוג הביתה מלאה בתחושת עצב ופחד, אחרי שמצאו את הגופות. זה פשוט שכיוונתי את הכל עד אז כך שקומץ מועט של ידיעות תקשורתיות נוראיות יגיעו אלי וכל היתר עבר דרך מסננת צפופה שאפשרה לי להמשיך את חיי בשלווה (יחסית) ועצימת עיניים.

אתמול ניפצו לי את ה"בועה" ושברו את המסננת. בשניה שסיימתי את השעור זה התחיל, טלפון היסטרי מאמא שלי שחשבה כנראה שאם נבוא לישון אצלה נהיה יותר בטוחים. הטלפון היה רק הקצה של הסיפור, המשך הערב לא נהיה יותר כיפי, לשבת בים עם חברים לשתות בירה, לשמוע אזעקות ולראות פיצוצים בשמיים. אתמול זה הכעיס אותי רק קצת והפחיד אותי הרבה, היום בבוקר כשהתעוררתי לצלילי אזעקה במיטה שלי בתל אביב, ופשוט הסתובבתי לצד השני, הפחד שהיה אתמול הפך לכעס גדול שיושב לי בבטן.

בכל זאת החלטתי להמשיך את היום ולעלות את הפוסט הזה, כי באמת שאותי ממש שימח לפתוח את הפריזר ולקחת כפית סורבה כל פעם שבא לי משהו מתוק. כי סורבה אפשר להכין בבית בקלות גם אם אין לכם מכונת גלידה יקרה וגם כי אם אתם תקועים בבית כי יש אזעקות וטילים נופלים, אז זה משהו לעשות כדי להעביר את הזמן.

סורבה מלון בלי מכונת גלידה
חומרים:

מלון בינוני, מקולף וחתוך לקוביות
1/4 כוס סוכר אפשר גם סטיביה 

אופן ההכנה:

מכניסים את קוביות המלון למעבד מזון ומרסקים את קוביות המלון עד לקבלת מרקם אחיד.
מכניסים את רסק המלון לקירור בפריזר.
בסיר קטן, ממיסים את הסוכר עם 1/4 כוס מים.
מקררים את מי הסוכר לטמפרטורת החדר ומוסיפים אל רסק המלון. מערבלים שוב במעבד המזון על מנת שהחומרים יתערבבו היטב.
שופכים את התערובת לתבנית אינגלייש קייק או לתבניות ארטיקים ומכניסים לפריזר.
**החלק הטריקי - אם החלטתם להכין את הסורבה בתבנית אינגליש קייק, עליכם להוציא את התבנית מהמקרר כל חצי שעה ולערבב היטב, זאת על מנת שלא תקבלו גוש קפוא של רסק מלון והתערובת אכן תדמה לסורבה.

ואם במקרה כל הלחץ הזה גם גורם לכם לאכול..... היכנסו לפוסט על איך לשרוד את המלחמה ולא להשמין
ימים ולילות שקטים
נטע

ארטיק יוגורט פירות יער

ארטיק יוגורט אוכמניות, דל שומן

התכוונתי בכלל לפרסם היום פוסט על פיצה בלי בצק, סליחה תיקון, הפיצה הטעימה ביותר בעולם ובלי בצק!!!!

רק שרגע לפני שע' והאני התחלנו לצלם התיקרה בביתנו קרסה ומים הציפו את הסלון.
ע' הפך מיד לגורף המים הרישמי בבית, בזמן שאני עשיתי טלפונים לבעל הבית ולאבא שלי!

אני גרה בדירה שלי יותר משנתיים, אני ממש אוהבת את הבית שלי. אני פשוט לא מבינה למה דווקא אצלנו צריכים להיות ארועים כל כך דרמתיים עם מים?

זה התחיל לפני שנה וחצי עם הצפה בחדר השינה, זה יכול להישמע לכם בקטנה, רק תדמיינו שכל החדר שלכם הופך לבריכה והמיטה לגונדולה....... לא עברו יותר מחודשיים והתחילה דליפה בסלון. כאילו מה? מישהו מנסה לרמוז לי משהו?? ואחרי כל התיקונים של זוועות העולם שחשבנו שקרו..... נחשו מה לפני כמה חודשים בזמן שאני יושבת לתומי ומקליקה על המקלדת אני שומעת זרם מים מהאמבטיה..... נשמע נורמאלי לחלוטין, מים אמורים לזרום באמבטיה, רק שבזמן שכל תושבי הבית יושבים באותו חלל, זה עשוי להיות טיפה מחשיד! נחשו מה, תקלה מספר שלוש, התפוצץ צינור מתחת לכיור ולא סתם צינור, הצינור של המים החמים, טוב היה חורף זה לפחות חימם לנו את הבית, NOT!!!

ואתמול בזמן שאני מתכוננת לפרוייקט הפיצה אצל חברה, בום טלפון מע' "מאמי איפה את"?, נשמע קצת מלחיץ, תאמינו לי ע' הוא האדם השלב ביותר בעולם. אז אם הוא מתקשר ונשמע נסער, כנראה שמשהו חשוב קרה. ההמשך היה שכל הבית מוצף והתיקרה פשוט קרסה..... כמה נורא :(

אני יושבת ומקלידה בעודי מציצה מדי פעם על התקרה המפורקת.....למה זה מגיע לי, למה?

אבל מצד שני, הבית עדיין עומד טפו, טפו, טפו, אנחנו חיים ושום נזק אמיתי לא קרה לנו, לפחות לא נזק פיסי ;)

אז במקום פיצה - ארטיקים, קרירים, חמצמצים ומתאימים בול ליום הנוראי שהיה לי אתמול :)

ארטיק יוגורט פירות יער

מרכיבים ל– 6 ארטיקים:

2  גביעי יוגורט (400 גרם) 0%
50 גרם פירות יער קפואים
1 כף סטיביה נוזלי

אופן ההכנה:

·         מכניסים את היוגורט, פירות היער והסטיביה לבלנדר.

·         מערבלים עד לקבלת מרקם אחיד, כשתי דקות.

·         מעבירים לתבנית ארטיק, מוסיפים מקל, ומכניסים למקפיא.

·         הארטיקים מוכנים כבר אחרי 4 שעות, ונשמרים בפריזר עד שבועיים.

ערכים תזונתיים לארטיק:

אנרגיה: 30 קק"ל
פחמימות: 3.3 גרם
חלבון: 3.6 גרם
שומן: 0 גרם
סיבים תזונתיים: 1 גרם

ספרו לי כמה טעים יצא לכם,

נטע

ערב בנות ועוגת גבינה ופירות יער

רציתי שזה יהיה פוסט על שבועות ועוגות גבינה. אז יש עוגת גבינה בסוף והיא טעימה ממש ודלת קלוריות, אבל לפני זה סיפור על אתמול.

ע' הלך להופעה של להקה שנגוזה כבר בשנות התשעים...... מה שהשאיר לי ערב שלם לעצמי. רגע לפני שכולם פה חושבים שבטח תכננתי לקרוע את העיר עם חברות, אני חייבת להתוודא - הדבר היחיד ששימח אותי בערב לבד, היה העובדה שיש לי ערב שלם לסדר ולארגן את הבית. משהו מאוד מוזר קורה לי, אם כל מה שאני יכולה לחשוב עליו, כשמזדמן לי ערב בדד זה לנקות ולסדר. ועדיין לי הייתה תוכנית - לסיים ייעוצים, לארגן את הארונות והחדר, ואז אולי לשים לי איזה סרט.

תוכניות הן בסיס לשינוי (זה לפחות מה שאמא שלי תמיד אומרת...), וכך בדיוק קרה אתמול. התוכניות או היעוצים של הערב נדחו,יותר זמן לסדר!!! וחצי שעה לפני שע' התכוון לצאת מהבית קיבלתי טלפון מהע' האחרת בחיי. זה הבלוג שלי ובגלל זה אני לא מרחיבה על מה שעבר על ע' השניה בחיי אתמול, אבל פתאום נזכרתי לי, איזה כיף זה לבלות בערב בנות. 

ע' השניה נכנסה נסערת הביתה, יום קשה, עצבים ובאופן כללי מצב שמחייב קוקטייל(ים). אחרי שקשקשנו קצת, ואני מקווה שקצת שיפרתי את מצבה, בכל זאת יש סיבה שאני לומדת NLP, עלה לי הרעיון המבריק השני!!! הדבר שידוע כמציל נשים בכל העולם מכל דיכאון - ק-נ-י-ו-ת!!!! או במילותי "יש לי רעיון גאוני, בואי נלך לבזבז כסף".

בגלל כישרונות השכנוע שלי והמצב העגום של ע' השניה בחיי, תוך חצי שעה היינו בעזריאלי. מה ששכחתי לציין זה שהיה STOCK DAY, יום חמישי וכל בנות ישראל עמדו בתור לכל תא מדידה או פינה מבודדת למדידה בחנויות.

ההצלחות: שרשרת טראש אמיתית מ FOREVER24, חולצה מכופתרת לעבודה ועוד שני סוודרים מהסוף עונה. 

השניה אגב הצליחה למצוא הרבה יותר פריטים, מה שמעלה בי את החשד שדיכאון מזמן לך הרבה יותר הזדמנויות לבזבז על דברים שאת לא באמת צריכה, אבל אין סיכוי שתשאירי בחנות!!

חזרנו הביתה לעוד סיבוב של מרגריטות וסרט בנות. סה"כ ערב מוצלח במיוחד!! מדד הכאב ראש בבוקר, גבוה במיוחד, אבל היה שווה!!

ובגלל ששבועות בכל זאת עוד כמה ימים, הנה מתכון נפלא לעוגה קרה דלת קלוריות. עכשיו שימו לב חוץ מזה שהיא ממש קלה להכנה וטעימה, היא פשוט מהממת וסגלגלה. מי יכול להגיד לא לעוגה סגולה?

מרכיבים ל-22 פרוסות:

בסיס:

200 גרם פתי בר

1 כוס חלב 1%

למילוי:

350 גרם פירות יער (אני השתמשתי בקפואים)

150 מ"ל מים
30 גרם ג'לטין

600 גרם גבינה לבנה 5%

400 מ"ל שמנת 15%

160 גרם סוכר

1 שקית סוכר וניל

1 כפית מיץ לימון

אופן ההכנה:

בקערה גדולה מפוררים את הפתי בר לאבקה דקה, מוסיפים את כוס החלב ולשים לבצק משחתי.

את הבצק משטחים לבסיס התבנית 26 משומנת קלות.

מכניסים לסיר בינוני את פירות היער והמים, מחממים על אש בינונית כרבע שעה או עד שהפירות מתרככים והמים משנים צבעם לאדום סגלגל.

את תערובת הפירות מסננים בעזרת מסננת לקערית קטנה, הקפידו למעוך היטב את הפירות כך שיגירו את הכל הנוזל מתוכם.

את שאריות הפרי מורחים מעל בסיס הפתי בר, בצורה אחידה. ואת הנוזל שהתקבל מניחים להתקרר.

בקערה נפרדת מקציפים את הגבינה, השמנת, הסוכר, סוכר הוניל ומיץ הלימון.

מניחים את הגלטין בכוס ושופכים פנימה 1/2 כוס מים קרים, כך שהג'לטין יספוג את המים. מעבירים את הג'לטין הספוח מים לנוזל הפירות ומערבבים היטב.

את הנוזל מוסיפים לתערובת הגבינה ומערבבים היטב. שימו לב, בשלב זה התערובת הופכת לנוזלית.

את התערובת הנוזלית שופכים על גבי בסיס העוגיות והפירות. מכסים את התבנית ומכניסים למקרר למינימום ארבע שעות.

וזה הכל! סוף שבוע נפלא וקריר
נטע

עוגת גבינה אפויה, עם חצי מהקלוריות מעוגה קלאסית

סיפור אמיתי, אני ממש לא מחובבי עוגות הגבינה. תנו לי עוגת שוקולד, הכי פושטית, פשוט עוגת שוקולד בחושה, וקניתם אותי.

מה לעשות שעוד שניה שבועות וחייבים לשמור על המסורת ה"שבועותית"? אז התיישבתי על המחשב וחפרתי וחפרתי, מצאתי מלא מתכונים לעוגות גבינה ותמונות מהממות לעוגות האלה. הבעיה היא שכל העוגות האלה פשוט מלאות קלוריות...... עכשיו, עזבו שניה את העובדה שאני דיאטנית!! לא חבל על כל העבודה שלי בחדר כושר כבר שלושה חודשים, כדי להכין את גופי לעונת הרחצה, שתהרס בערב חג אחד?

מילא אם החג היה יוצא בסוף תקופת הביקיני, אבל באמת, מה נראה לכם, לתקוע את החג הכי משמין בשנה, שניה לפני הביקיני החדש שלי??? סליחה, אבל זה באמת אתגר אמיתי.

מה שהוביל אותי למטבח, ליצירת עוגת גבינה טעימה, אבל בלי הרבה קלוריות.

קבלו מתכון לעוגת גבינה דלת שומן וקלוריות, שאפשר לאכול גם לפני הים.

חומרים לתבנית 26 ס"מ (22 פרוסות עוגה):

200 גרם פתי בר

1 כוס חלב 1%

6 ביצים מופרדות

750 מ"ל גבינה לבנה 5%

225 גרם גבינה שמנת 16%

לבן 4.5% שומן

¾ כוס סוכר

1 כפית תמצית וניל

1 שקית סוכר וניל

1 קורט מלח

5 כפות קורנפלור

5 כפות קמח

אופן ההכנה:

מרפדים תבנית 26 ס"מ בנייר אפייה.

מפוררים את עוגיות הפתי בר בקערה ומוסיפים את החלב. מערבבים היטב, עד לקבלת מרקם פרורי אחיד.

מעבירים את המסה אל התבנית המרופדת, כך שנוצרת שכבה אחידה של פרורים דחוסים.

מכניסים לתחתית התנור תבנית מלאה במים, ומחממים ל-240 מעלות.

בקערה גדולה מערבבים את הגבינות, תמצית הווניל וחלמוני הביצה. טורפים את התערובת עד לקבלת מרקם אחיד. מוסיפים פנימה את הקורנפלור והקמח ומערבבים היטב, כך שלא יישארו גושים והתערובת תהפוך חלקה וקרמית.

בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עם קורט מלח. כשמתחיל להיווצר קצף לבן ללא בועות מוסיפים בהדרגה את הסוכר, עד להיווצרות קצף רך ומבריק.

טורפים חצי מהקצף לתערובת הגבינה ומקפלים פנימה בעדינות את יתר הקצף, עד לקבלת תערובת אחידה ואוורירית.

יוצקים את המסה מעל לשכבת הבסיס ומכניסים לתנור.

אופים בטמפרטורה 240 כרבע שעה, או עד להיווצרות שכבת זהובה. מוציאים את התבנית מהתנור ובעזרת סכין חד משחררים את שולי העוגה מקצוות התבנית.

מנמיכים את הטמפרטורה ל-140 מעלות ואופים את העוגה עוד כשעה או עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא יבש וללא פירורים.

פותחים את דלת התנור ונותנים לעוגה להתקרר. שימו לב, בשלב זה העוגה תחזור לגובה התבנית.

ערכים תזונתיים:

אנרגיה: 170 קק"ל

פחמימות: 20 גרם

חלבון: 7.18 גרם

שומן: 6.8 גרם

כולסטרול: 78.5 מ"ג

נתרן: 198 מ"ג

סידן: 75 מ"ג

חג שמח

נטע

Banana Pineapple Shake

שייק בננה ואננס

זה נראה כאילו שערי הגהנום נפתחו ומישהו החליט לשרוף את העיר, או לפחות ככה זה הרגיש לי לטייל בעיר אתמול.

שלא תבינו אותי לא נכון, הקיץ היא עדיין העונה המועדפת עלי, אבל באמת 39 מעלות צלזיוס?? ועכשיו רק אפריל...... 

אז אחרי סיבוב קניות קטן עם ע', שנמשך קצת יותר מדי זמן לטעמו, והיה מדוייק לטעמי, הגענו הביתה. החום, החום זה כאילו מישהו החליט לקחת מבער ולחמם את האספלט של הכביש והמדרכה.

ע' התלונן שמעכשיו ועד דצמבר הוא לא יוצא לשום מקום שאין לידו מקור מים, או במילים שלו "עכשיו רק אפריל, מי יודע איזה גהנום יהיה פה כל הקיץ, מעכשיו אנחנו לא יוצאים מהבית לשום מקום בלי מזגן, חוץ מהים".

אז כדי לנסות להזכיר לו כמה הוא אוהב את הקיץ, ואיזה כיף לנו שאפשר ללכת עם כפכפים כל היום, החלטתי להכין שייק קפוא.  

אני עדיין מתפקדת כדיאטנית, ומנסה לשמור על המשקל והגזרה מכל משמר, אז השייק דל קלוריות, מה שלא מפחית לשניה אפילו מהעובדה שמרגע שתכינו אותו פעם אחת, לא תפסיקו עד דצמבר ;)

שייק בננה אננס (אני הכנתי שתי מנות, כמובן שאפשר להכין יותר או פחות)

1 בננה
3 פרוסות אננס (ישראל היא ארץ חמה אבל קשה להשיג פה אננס, גם אננס משומר יעבוד פה)

1/2 כוס מים קרים

1 כוס קרח

אופן ההכנה:

מכניסים לבלנדר את הפירות המים והקרח, ומערבלים עד שמפסיקים לשמוע את הקרח נקתש.

 ולבריאות.

קיץ נעים

נטע

קראנצ' שוקולד

קראנצ' שוקולד

יש את שבועות האלה שפשוט לא מצליחים לאכול בריא.  העובדה שאני דיאטנית גורמת לי לרגשות אשם, אבל מה לעשות? השבוע היה שבוע כזה. שבוע של מבחן, המון עבודה לפני החג, סידורים ותכנונים, פשוט נוטה להוציא אותי מאיזון. שלא תבינו אותי לא נכון, וברור שמי שמכיר אותי לא התבלבל ולא לשניה, אני עדיין מקפידה על לאכול מסודר, אוכלת בעיקר ירקות וסלט, הזכרתי שאני דיאטנית?? אבל עדיין לפעמים בא לשבור קצת את המסגרת.

קלוריות בצד, פשוט קשה לי עם העובדה שאני מכניסה דברים לא בריאים לגוף. אז לקחתי את העיניינים לידים והזמנתי את החברים לקפה ועוגה בבית בשישי בבוקר. הנחתי שאם אני כבר אופה בבית ועם רכיבים בריאים המכה תהיה פחות קשה.

הצלחה!!!! קראנצ' שוקולד בלי מוצרי חלב, עשיר וטעים ועם קמח מלא. נראה לי שהפעם אפילו התעלתי על עצמי, יצא טעים!!! וכבר נגמר, הכי טוב שנגמר, כי עוגת קראנצ' היא פשוט סכנת נפשות בביתנו ;)

אבל בבית שלכם זה בטוח לי לגמרי, אז תכינו ודווחו איך יצא.

חומרים לתבנית אינגליש קייק:

1/2 1 כוסות קמח מלא
1/4 1 כוסות קמח לבן

1/2 1 כפיות שמרים יבשים
1/4 כוס סוכר
1/2 1 כפות שמן קוקוס
1 ביצה (ועוד ביצה טרופה לאפייה)

3/4 כוס חלב סויה מופחת קלוריות, פושר
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל

מילוי:

טוב פה התעצלתי ופשוט קניתי חיקוי נוטלה של המותג
אפשר כל שוקולד למריחה או ממרח חלבה או ממרח עוגיות לוטוס

אופן ההכנה:

מניחים בקערה את הקמח שמרים וסוכר ומערבבים. מוסיפים את הביצה החלב והמלח, ומתחילים ללוש. כשמתקבל בצק אחיד מוסיפים את שמן הקוקוס וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק אחיד לגמרי.
יוצרים כדור מכסים בניילון נצמד ומעל מגבת, ומניחים לתפיחה לכשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

מקמחים משטח ומניחים עליו את הבצק התפוח. מרדדים למלבן בעובי כחצי ס"מ.

מורחים על הבצק את הממרח ומגלגלים לרולדה.

בעזרת סכין חדה, חוצים את הרולדה לשתיים. כשהחלק הפנימי פונה למעלה מבריגים את שני החלקים אחד מעל השני.

מעבירים לתבנית אינגליש קייק מרופדת בנייר אפיה ומניחים לתפיחה נוספת של כשעה. מברישים בביצה טרופה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לכ-35-45 דקות.

מניחים לקרור, ובתאבון.

נטע

שבוע האופנה הישראלי ומתכון לאוזני המן

אוזני המן במילוי חלבה

עוד שבוע בדיוק לפורים!! ועד שפורים יגיע ארגנו לנו את שבוע האופנה הישראלי.......כן, כן אחרי שבוע האופנה בניו יורק, לונדון ופריז הגיע התור של ישראל! אז נכון אנחנו לא בירת האופנה בעולמית, ויש מי שיטענו שאופנה מאיתנו והלאה...... אבל חשוב לזכור שמישראל יצאו גם לא מעט מעצבים בעלי שם עולמי!! והבולט ביותר אלבר אלבאז, מעצב העל שבלעדיו LANVIN לא היה מה שהוא היום.

שבוע האופנה הישראלי נפתח בהרצאה של פרנקה סוזאני, עורכת ווג איטליה ואנג'לה מיסוני, שכבר מהשם לא זקוקה להצגה נוספת.  ההרצאה שנערכה בבית ספר שנקר קיבצה סטודנטים, אמנים ומעצבי אופנה ישראלים, האולם הקטן של בית הספר מולא מפה לאוזן, אנשים ישבו במעברים ועל הריצפה רק בשביל ההרצאה הזו!!

פרנקה סוזני ואנג'לה מיסוני

כבוד גדול לשבת באותו החדר עם שתי ענקיות אופנה!! עצם המעמד מביא להשראה. זוג נשים שעובדות וחיות את תעשיית האופה כבר מעל לשלושים שנה, ויותר מזה משפיעות כל כך על התעשייה בהחלט עשו לי את היום, ונתנו בעיטת פתיחה משמחת לשבוע האופנה הישראלי. מה שהכי הדהים אותי היא היכולת המדהימה של נשים חזקות ומכתיבות טרנדים, להתגמש ולהמציא את עצמן מחדש בכל פעם, וכל זה בנוסף לחיבור החזק שלהן לעולם האופנה הצעיר.

מחכה כבר לראות מה יהיה בהמשך השבוע!!!

ועד אז חשבתי לצרף מתכון לאוזני המן, בכל זאת שנייה לפורים ושבוע האופנה או לא, צריך להתחיל לעבוד על משלוחי מנות ;) 

שימו לב שהתמונות של אוזני ההמן המוכנות הן רק אלה עם החלבה...... הסיבה היא ששכחתי לקרר את אוזני ההמן עם מילוי השוקולד. אל תחזרו על הטעות שלי, ויותר חשוב אל תדלגו על שלב קירור אוזני ההמן המוכנות.

בצק ל-50 אוזני המן קטנות:

 6 כפות  (1 כוס) שמן קוקוס
2/3 כוס סוכר
1/2 כפית מלח
1/2 כפית אבקת אפייה
1/2 2 כוסות קמח לבן
1 ביצה L
2 כפיות תמצית וניל

אופן ההכנה:

מערבבים בקערה קמח, סוכר, מלח ואבקת אפייה. מוסיפים פנימה את שמן הקוקוס ולשים עד לקבלת מרקם פרורי.

מוסיפים פנימה את הביצה ותמצית הווניל, וממשיכים לוש עד לקבלת מרקם אחיד.

מכדרים לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים לקירור במקרר לכחצי שעה.

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

מוצאים את הבצק מהמקרר, מניחים על גבי משטח מקומח ומרדדים לעובי של שניים עד שלושה מילימטר. בעזרת כוס צ'ייסר קורצים עיגולים בבצק.

מניחים במרכזו של כל עיגול מילוי לפי הטעם, הכי טעים ממרח חלבה ביתי או שוקולד מריר. ומקפלים לאוזני המן.
מעבירים לתבנית מרופדת בנייר פרגמנט ומכניסים למקרר לכשעה.

מוצאים ומכניסים  לתנור ל 5-10 דקות או עד להזהבת אוזני ההמן.

ממרח חלבה ביתי: מערבבים טחינה עם דבש/סילאן ביחס של 2/3 טחינה, 1/3 דבש או סילאן

שבוע אופנה שמח ומלא השראה!!

עוגיות חומוס ושוקולד

עוגיות חומוס, חמאת בוטנים ושוקולד (טבעוני וללא גלוטן)

אחרי שלושה שבועות של שיעולים וחום, וביקור אצל הרופא פעמיים, הבנתי שוירוס השפעת החליט שממש נעים אצלי בגוף ואין לו שום סיבה לעזוב...... מי ידע שכל כך נעים אצלי בגוף?

צחוק, צחוק אבל בשלב מסויים החלטתי שאולי כדאי שאני אקום מהספה ואפסיק להיות חולה, והדבר הראשון שעלה בדעתי לעשות זה לאפות עוגיות!!! טוב, האמת היא שהדבר הראשון שעלה בדעתי לעשות זה ללכת לקנות בגדים, אז ביקרתי שעזריאלי למשך מספר שעות והכרחתי את ע' לבוא לעזור לי לבחור בגדים, כי מה יותר חשוב מאיזה בגד יושב לי הכי טוב על התחת? אבל מיד כשחזרנו הביתה החלטתי שלאפות עוגיות יהיה רעיון לא רע. מה עוד שע' המסכן היה צריך לסבול את השיעולים שלי והנחירות, בואו נגיד את האמת כשהאף שלך סתום את נוחרת....... אז החלטתי לפצות אותו.

החלטתי שאולי זו גם הזדמנות לנסות מתכון לפסח, בלי קמח!!! אז אחרי חיפושים ברשת מצאתי מתכון לעוגיות חומוס וחמאת בוטנים עם שוקולד. לי זה נראה מושלם! ע' לעומת זאת עיקם את האף ושיחרר זעיפונת, "מה זה עוגיות חומוס....", אבל מה איכפת לי, לי יש אג'נדה עבודתית וחוץ מלעשות דברים טעימים אני צריכה להכין מתכונים לאתר שלי!!

אז הכנתי את העוגיות, שהחזיקו מעמד בדיוק יום. אני אכלתי שתיים, ע' עוד שתיים ועוד כמה שתיימים, והבן שלו את השאר. כך שאם ילד בן ארבע קבע שהעוגיות טעימות וחיסל אותן במקום ארוחת צהריים (אני לא הייתי בבית, ובגלל זה התרחש המחדל!!) אז כנראה שהן ממש שוות!

בצק עוגיות לפני אפייה

עוגיות חמות מהתנור

המתכון מתבסס על המתכון הזה, עם כמה שינויים שלי.

מרכיבים:

3/4 כוס גרגרי חומוס יבשים
1 כף תמצית וניל
2 כפות גדושות של חמאת בוטנים חלקה
1/4 כוס סירופ מייפל אמיתי
1 כפית אבקת אפייה
קורט מלח
100 גרם שוקולד מריר קצוץ גס

אופן ההכנה:

משרים את גרגרי החומוס במים רותחים לשעתיים, מסננים ומכניסים לסיר עם מים. מרתיחים במשך כשעה או עד שהגרגרים מתרככים. מסננים את הגרגרים ומקררים.

מחממים תנור ל180 עלות צלסיוס.

את הגרגרים מכניסים לקערה יחד עם חמאת הבוטנים, הוניל, אבקת האפייה, מייפל ומלח.בעזרת בלנדר יד טוחנים את התערובת לעיסה אחידה.

מוסיפים פנימה את השוקלד הקצוץ ומערבבים עד לאיחוד.

מרפדים תבנית אפייה בנייר פרגמנט. מרטיבים את הידיים ומתחילים ליצור כדורים שווי גודל ולהניח על נייר הפרגמנט, במרחק מה אחד מהשני.

מכניסים לתנור ואופים במשך כרבע שעה או עד להזהבת העוגיות.

מוציאים לקרר מעט, וקדימה לבלוס.

ע' לא התאפק ונגס באמצע הצילומים

שבוע מלא בשוקולד וחמאת בוטנים

נטע