רשימות לשנה החולפת ומתכון לדובשניות

לא יצא לי להיות כאן המון זמן (זה בטח נשמע כבר כמו איזה תירוץ......), בכל מקרה התחשק לי לכתוב כאן קצת. ואולי אפילו לעשות איזה רשימת תוכניות לשנה הקרובה.

כל שנה אני עושה אחת, זה טריק שלמדתי כבר כשהייתי פיצפונת. אני חושב שמהיום הראשון שידעתי לכתוב כמו שצריך, אני כותבת רשימות של משימות ומטלות כל תחילת שבוע:

לנקות את הבית, 

לרחוץ כלים,

למלא דלק במכונית.... ועוד עשרות משימות משעממות בכל שבוע

הרשימה של ראש השנה, זו הרשימה האהובה עלי הכי בעולם.

זו רשימה שתמיד נותנת לי תקווה, השנה יקרו דברים נפלאים אני מספרת לעצמי בעודי ממשיכה לכתוב, השנה אני אגרום לדברים נפלאים לקרות!

אבל רגע לפני שאני כותבת את הרשימה לשנה החדשה, נראה לי שיש מקום של רשימת תודות לעצמי וליקום לשנה שעברה.

אז מה היה לי השנה......

כתבתי ספר דיאטה (שאם לא יצא לכם לקרוא אז כדאי!)

סיימתי את לימודי ה-NLP והאימון, ואפילו סיימתי את כל מטלות של לשכת המאמנים הארצית (צריך לשלוח את                                                                     המסמכים... את זה אני אוסיף לשנה הבאה)

נסעתי פעמיים לח"ל (בודפשט וכריתים)

עזרתי למטופלות בקליניקה

עזרתי למטופלות וגם כמה חברות למצוא זוגיות

קיבלתי טבעת יהלום (כן עם כל המשמעויות של טבעת יהלום)

קיבלתי מיילים מפרגנים על כתבות ב- XNET

ניסיתי להקים עסק חדש, נכשלתי והתרוממתי מחדש

הבנתי את כל מה שדרוש כדי לכתוב בלוג מצליח (אולי השנה גם איישם את הלמידות)

גיליתי שיש לי חברות מהממות

גיליתי שהמנקי הוא SUPERHERO

נפתרתי מהמון בגדים ישנים בארון

אפיתי, בישלתי וצילמתי (ועל חלק מהמתכונים אפילו שילמו לי)

גיליתי שדייט נייט הוא החלק הכי חשוב בשבועות עמוסים

גיליתי שצריך לשחרר, אפילו שלפעמים זה נראה לי בלתי אפשרי

למדתי שמה שבאמת חשוב זה מה אני חושבת ולא מה שחושבים עלי (למרות שזה עדיין מאתגר)

ועכשיו שאני כותבת את כל זה, נראה לי שיש עוד הרבה נוספים אבל יש גבול לעד כמה ארוך הפוסט יכול להיות.

מזמינה אתכן לכתוב את רשימת התודות שלכם ואם בא לכם גם לשתף ממש פה.

ויד אז קבלו מתכון לדובשניות המושלמות בעולם (והם גם בריאות)

שבוע האופנה הישראלי ומתכון לאוזני המן

אוזני המן במילוי חלבה

עוד שבוע בדיוק לפורים!! ועד שפורים יגיע ארגנו לנו את שבוע האופנה הישראלי.......כן, כן אחרי שבוע האופנה בניו יורק, לונדון ופריז הגיע התור של ישראל! אז נכון אנחנו לא בירת האופנה בעולמית, ויש מי שיטענו שאופנה מאיתנו והלאה...... אבל חשוב לזכור שמישראל יצאו גם לא מעט מעצבים בעלי שם עולמי!! והבולט ביותר אלבר אלבאז, מעצב העל שבלעדיו LANVIN לא היה מה שהוא היום.

שבוע האופנה הישראלי נפתח בהרצאה של פרנקה סוזאני, עורכת ווג איטליה ואנג'לה מיסוני, שכבר מהשם לא זקוקה להצגה נוספת.  ההרצאה שנערכה בבית ספר שנקר קיבצה סטודנטים, אמנים ומעצבי אופנה ישראלים, האולם הקטן של בית הספר מולא מפה לאוזן, אנשים ישבו במעברים ועל הריצפה רק בשביל ההרצאה הזו!!

פרנקה סוזני ואנג'לה מיסוני

כבוד גדול לשבת באותו החדר עם שתי ענקיות אופנה!! עצם המעמד מביא להשראה. זוג נשים שעובדות וחיות את תעשיית האופה כבר מעל לשלושים שנה, ויותר מזה משפיעות כל כך על התעשייה בהחלט עשו לי את היום, ונתנו בעיטת פתיחה משמחת לשבוע האופנה הישראלי. מה שהכי הדהים אותי היא היכולת המדהימה של נשים חזקות ומכתיבות טרנדים, להתגמש ולהמציא את עצמן מחדש בכל פעם, וכל זה בנוסף לחיבור החזק שלהן לעולם האופנה הצעיר.

מחכה כבר לראות מה יהיה בהמשך השבוע!!!

ועד אז חשבתי לצרף מתכון לאוזני המן, בכל זאת שנייה לפורים ושבוע האופנה או לא, צריך להתחיל לעבוד על משלוחי מנות ;) 

שימו לב שהתמונות של אוזני ההמן המוכנות הן רק אלה עם החלבה...... הסיבה היא ששכחתי לקרר את אוזני ההמן עם מילוי השוקולד. אל תחזרו על הטעות שלי, ויותר חשוב אל תדלגו על שלב קירור אוזני ההמן המוכנות.

בצק ל-50 אוזני המן קטנות:

 6 כפות  (1 כוס) שמן קוקוס
2/3 כוס סוכר
1/2 כפית מלח
1/2 כפית אבקת אפייה
1/2 2 כוסות קמח לבן
1 ביצה L
2 כפיות תמצית וניל

אופן ההכנה:

מערבבים בקערה קמח, סוכר, מלח ואבקת אפייה. מוסיפים פנימה את שמן הקוקוס ולשים עד לקבלת מרקם פרורי.

מוסיפים פנימה את הביצה ותמצית הווניל, וממשיכים לוש עד לקבלת מרקם אחיד.

מכדרים לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים לקירור במקרר לכחצי שעה.

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

מוצאים את הבצק מהמקרר, מניחים על גבי משטח מקומח ומרדדים לעובי של שניים עד שלושה מילימטר. בעזרת כוס צ'ייסר קורצים עיגולים בבצק.

מניחים במרכזו של כל עיגול מילוי לפי הטעם, הכי טעים ממרח חלבה ביתי או שוקולד מריר. ומקפלים לאוזני המן.
מעבירים לתבנית מרופדת בנייר פרגמנט ומכניסים למקרר לכשעה.

מוצאים ומכניסים  לתנור ל 5-10 דקות או עד להזהבת אוזני ההמן.

ממרח חלבה ביתי: מערבבים טחינה עם דבש/סילאן ביחס של 2/3 טחינה, 1/3 דבש או סילאן

שבוע אופנה שמח ומלא השראה!!

שרב ועוגיות

עוגיות בצק פריך ללא לקטוז

עוגיות בצק פריך, ללא לקטוז

השרב הזה, שהתחיל לפני שבוע גורם לי לרגשות מעורבים. מצד אחד, אני מתה על הקיץ והכי כיף זה ללכת בכפכפים. ומצד שני, הבית שלי שעשוי מבטון, מה שאומר שקפוא פה..... כך שכל בוקר אני מתעוררת לקונפליקט לבושי, קר חם קר חם קר חם......... נו באמת.

המזג אוויר הזה לא מעודד לי את צ'אקרת היצירתיות, ומבנוסף לזה שרמות האנרגיה שלי נמצאות מתחת לבלטות הקפואות של הבית. 

אז היום בעודי יושבת ומנסה לגרד את עצמי ליצירתיות, חושבת מה אני כבר יכולה לתרום לאנשות. אפשר לכתוב על אופנה רפלקסיבית, מושג שלמדתי השבוע...... (זה מאוד מגניב) וכל מי שצפה בתצוגת האופנה של מיסוני או בסופר הענק שקארל לאגרפלד בנה לשאנל לשבוע האופנה בפריז, יסכים איתי שזה בהחלט נושא לפוסט או שניים. רק שכל ההתעסוקות הזו מביאה אותי להתגלגל לצד השני של השולחן ולמחשבה שזה יהיה ארוך מדי, אולי עדיף שאני אעשה משהו טיפה יותר פשוט היום?!?

מחתימים עוגיות

אז נזכרתי, אחותי (סיסי) החמדמודה הפכה לשכנה קרובה השבוע. יש לה דירה תל אביבית חמודה, במרחק של שתי דקות הליכה ממני. אז אולי היצירתיות תתגלה בצורת עוגיות....... החלטתי שכן. ואז נזכרתי בדבר נפלא נוסף!! ע' קנה לי חותמת עוגיות מהממת לפני כמה שבועות, רמז רמז.......

סיסי רגישה ללקטוז, כך שכל הכנה של עוגיות חמאה די ירדה מהפרק והשאירה אותי עם המחשבה שאיזה עוד עוגיות אפשר להכין עם החותמת? הפתרון עוגיות מבצק פריך, רק שבמקום חמאה השתמשתי בשמן קוקוס. הדיאטנית שבי זוקפת את ראשה ותספר לכם ששמן קוקוס הוא בשורת התזונאים בשנתיים האחרונות, מה שמפתיע כי עד לא מזמן הוא היה אוייב הציבור..... עם מחקרים לא מתווכחים ואתם יכולים להשוויץ בעובדה שעוגיות החמאה המהממות שלכם לא מכילות גרם אחד של שומן רווי!! והן באמת בריאות, אם מתעלמים מהקמח הלבן והסוכר, והכי חשוב הם מדיפות ניחוח משכר בבית.

רוצים גם? נו ברור!!!

חומרים ל-22 עוגיות:

6 כפות  (1 כוס) שמן קוקוס
2/3 כוס סוכר
1/2 כפית מלח
1/2 כפית אבקת אפייה
1/2 2 כוסות קמח לבן
1 ביצה L
2 כפיות תמצית וניל

אופן ההכנה:

מערבבים בקערה קמח, סוכר, מלח ואבקת אפייה. מוסיפים פנימה את שמן הקוקוס ולשים עד לקבלת מרקם פרורי.

מוסיפים פנימה את הביצה ותמצית הווניל, וממשיכים לוש עד לקבלת מרקם אחיד.

מכדרים לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים לקירור במקרר לכחצי שעה.

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

מוצאים את הבצק מהמקרר, יוצרים כדורים קצת יותר קטנים מכדורי פינג פונג, ומניחים על גבי משטח מקומח.

מקמחים קלות את החותמת, ומטבעים על גבי כדורי הבצק. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר פרגמנט ומכניסים לתנור ל 5-10 דקות או עד להזהבת העוגיות.

מוצאים ומניחים לקירור.
ובתאבון!!

סוף שבוע חמים וצבעוני 

עוגיות שוקולד מהשטן

עוגיות שוקולד

השבוע התחיל בסימן מחלות, ע' התחיל עם שיעול שהפך לשפעת, שהתדרדר לחום והזיות ליליות, ככה שהלילות שלנו היו טרופים ומטורפים, שנייה לפני שחשבנו שהוא כבר בריא אני התחלתי להשתעל ונחשו מה, השפעת החליטה שעכשיו טורי להיות חולה. כל זה היה נחמד, רק שבמקום שיהיו לנו כמה ימי מחלה כיפיים במיטה, נאלצנו לעבוד תוך כדי, חייהם של עצמאיים, אז אפילו את חופשת המחלה, הבונוס היחיד של חולה השפעת המצוי, לא זכינו לנצל.

אבל בכל רע יש קצת מתוק, והיה נחמד לבלות את סוף השבוע בין הספה למחשב ולהספיק לראות לא פחות מחמישה סרטים. מה שעכשיו נראה לי קצת פחות הגיוני, כי מכל הסרטים שראינו נהייה לי סלט בראש, ועם החום שעלה וירד........ אבל עדיין. השבוע המשיך עם חצי מחלה וניסיון להתאוששות, וע' אפילו הספיק לקחת אותי לקניות עבודה (שלו), ורכש עדשה חדשה של 100 מ"מ.

אתם בטח זוכרים שבמסגרת החיפוש אחר מה אני עושה עם חיי, ע' התחיל ללמד אותי לצלם. אז תנו לי לספר לכם על העדשה הזו שהוא קנה, אני אומנם עדיין לא יודעת לצלם ורוב מה שאני עושה זה ללמוד להסתכל דרך העדשה, לבחור צמצם, מהירות ולעשות תיקונים של כניסת אור. אבל העדשת מקרו החדשה הזו....... פשוט הרסה לי את המשך השבוע!! כל מה שעשיתי מהבוקר ועד הערב זה לצלם דברים קטנים וחמודים/יפים/מעניינים וכמובן פרחים.

פרחים עם עדשת מקרו

צעצועי שולחן העבודה

איש ה- m&m's

 כל כך התלהבתי שהייתי חייבת לבדוק איך היא עובדת בצילום אוכל, על מי אני עובדת? בצילום עוגיות! אז יש תמונות מהממות ומתכון לעוגיות שוקולד שהשטן בטח ברא, כי מרגע שהן יצאו מהתנור הן לא החזיקו מעמד וחוסלו!

אתם חייבים לטעום את העוגיות האלה. כמעט ואין בהם פחמימות, הן נימוחות ושוקולדיות ממש כמו שוקלד נוזלי, והן הדבר הכי טעים שאכלתי השבוע. ולא זה לא קשור לעובדה שחצי שבוע לא הייתה לי תחושת טעם או ריח.

עוגיות שוקולד

עוגיות שוקולד מהשטן, עשיתי קצת שינויים למתכון מהבלוג FOOD52.

מרכיבים ל-20 עוגיות

200 גרם שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו
1 כף שמן קוקוס
3/4 כוס סוכר
2 ביצים
1 כפית תמצית וניל
1/4 כוס קמח
1/2 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
100 גרם שוקולד צ'יפס

אופן ההכנה:

ממיסים את שמן הקוקוס ו-200 גרם שוקולד במיקרו. מכניסים ל-30 שניות, מוציאים ומערבבים וחוזרים על הפעולה עד שהשוקלד והשמן יוצרים מסה אחידה. מניחים בצד להתקרר.

בקערה גדולה מקציפים את הביצים והסוקר לקצף בהיר, מוסיפים את הוניל וממשיכים להקציף לעוד דקה. 

בהדרגה מוסיפים פנימה את השוקולד והשמן, וממשיכים להקציף, עד לקבלת מסה אחידה.

בכוס מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח, ומוסיפים אל התערובת הרטובה. מערבבים עד להיווצרות מסה הומוגנית.

מוסיפים פנימה את השוקולד צ'יפס וממשיכים לערבב.

את הקערה מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לקרור, למשך חצי שעה.

בנתיים מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר פרגמנט.

מוצאים את התערובת מהמקרר. בעזרת שתי כפיות יוצרים עוגיות במרחק שלוש עד ארבע ס"מ אחת מהשנייה.

מכניסים לתנור ל-10-12 דקות או עד שהעוגיות מכפילות את גודלן ועדיין נראות טיפה נוזליות.

מוצאים ומקררים. 

האינסטינקט הראשון שלנו היה להתחיל לטרוף את העוגיות מהמגש. ז-ה-י-ר-ו-ת!!! זה ממש לא כיף לקבל כווית שוקולד בלשון.....ואני מדברת מניסיון :(

סוף שבוע שוקולדי ומלא בהשראה

נטע

וולנטיינס' ומקרונים, רומנטיקה בעוגייה

מקרונים לוולנטיינס'

מהימים האלה שלא בא לי לעשות כלום. אני יושבת מול המחשב ועוברת על הפייסבוק ומתפלאת איך אני מצליחה לבזבז שעות על קריאת פוסטים שכבר קראתי. ואז עוברת למייל, גם שם שום דבר לא השתנה בשעה האחרונה. מנסה לקרוא כמה פוסטים בבלוגים שאני אוהבת, אולי אני צריכה להוסיף רשימה שלהם לבלוג שלי....... נקודה למחשבה.

מרכיבים למקרון

וזה לא שאין לי מה לעשות, יש לי רשימה של מליון דברים שאני דוחה ודוחה, רק שבאמת אין לי חשק לכלום. ע' טוען שיש סופה מגנטית באוויר ולאף אחד לא בא לעשות כלום. רק שאף אחד לא ממש מעניין אותי, ובמקום להנות מהלעשות כלום אני מתחילה לכעוס על עצמי.

"רק התחיל השבוע ואת כבר מרשה לעצמך לקחת יום חופש?", ואז אני נזכרת שבעוד ארבעה ימים וולנטינס, וזה לא שאני מהחוגגות אבל בסוף השבוע האחרון  הצלחתי סוף סוף להכין מקרונים, שזה העוגייה הכי מושלמת בעולם, והיחידה ששווה לזייף בדיאטה בשבילה.

תהליך ההכנה

חלק מהמקרונים היו ורודים (הכי וולנטינס שיש), אז במקום להמשיך ולשבת פה בחוסר מעש החלטתי לכתוב פוסט ועל הדרך לעלות את המתכון.

אני מקווה שהצטיידתם במלא קומדיות רומנטיות, כך שבין אם אתם חוגגים או לא תהיה לכם אווירה רומנטית. 

מלא לבבות ורדרדים וולנטינס שמח 

מתכון למקרון

מרכיבים ל-20 מקרונים קטנים:

1 חלבון ביצה XL מיושן
1 קורט מלח
1.5 כפות סוכר לבן
60 גרם אבקת שקדים
100 גרם אבקת סוכר
אבקת צבע מאכל לבחירתכם

אופן ההכנה:

מיישנים את חלבון הביצה יום מראש. מפרידים את חלבון הביצה ושומרים בטמפרטורת החדר 24-48 שעות לפני תחילת ההכנה.

רפדו מראש תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה.

את אבקת הסוכר והשקדים הטחונים מנפים, עד לקבלת אבקה דקה ואחידה. שימו לב שאין חתיכות שקדים קטנות באבקה.

בקערה נפרדת הקציפו את חלבון הביצה וקורט המלח עד לקבלת קצף רך. הוסיפו את הסוכר ואבקת צבע המאכל, והמשיכו להקציף עד לקבלת קצף יציב.

קפלו את אבקת השקדים והסוכר אל הקצף. שימו לב שאתם לא מערבבים יתר על המידה כך שהמסה לא הופכת נוזלית מדי. המטרה לקבל מסה סמיכה. העבירו את המסה אל שקית זילוף.

זלפו עיגולים קטנים על נייר האפייה, שימו לב שיש מרווח בין כל עיגול, הם נוטים להתפשט מעט על גבי משטח האפייה.

דיפקו את התבנית מספר פעמים על משטח קשה, על מנת להוציא את בועיות האוויר מהמקרונים.

הניחו למקרונים להתייבש בטמפרטורת החדר במשך כשעה, עד לקבלת קרום דק מעל כל מקרון.

את המקרונים הכניסו לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות למשך 12-15 דקות.

הוציאו מהתנור כאשר המקרונים תופחים מעט ונהיית להם רגל קצף.. הניחו להתייבש ולהתקרר ונתקו מנייר האפייה.

חלקו את המקרונים לזוגות, מלאו במילוי האהוב עליכם והכניסו לקירור (במקרר) של לפחות 6 שעות לפני ההגשה.

מרכיבים לגאנש שוקולד (פרווה!!)

150 גרם שוקולד מריר איכותי
¼ כוס חלב סויה לא ממותק

אופן ההכנה:

הניחו בקערית פיירקס את קוביות השוקולד והחלב. הכניסו למיקרו והוציאו כל 30 שניות לערבוב, עד לקבלת תערובת חלקה וסמיכה. קררו מעט, העבירו לשקית זילוף, וזלפו גבעה יפה על עוגיית מקרון אחת וסיגרו עם עוגייה נוספת.

מרכיבים לקרם תפוזים (מילוי המקרונים הוורודים)

2 ביצים
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס מיץ תפוזים
1/2 1 כפות קורנפלור

אופן ההכנה:

בסיר קטן מחממים את מיץ התפוזים והסוכר, שימו לב לא להביא את התערובת לרתיחה.
הורידו מהאש ותוך כדי ערבול מהיר הוסיפו פנימה את הביצים והקורנפלור, ערבבו היטב כך שתיווצר תערובת אחידה ללא גושים.  אם המיץ חם מדי ולא ערבבתם מספיק מהר הביצים יהפכו לביצים קשות, כך שחשוב לשים לב ולא להגיע לטמפרטורה גבוה מדי ולערבב מהר מאוד.

את התערובת המוכנה העבירו לאש בינונית לעוד חמש דקות, תוך ערבוב.

הורידו מהאש וקררו במקרר. כאשר התערובת קרה מספיק העבירו לשקית זילוף וזלפו על עוגיית מקרון וסיגרו עם  עוגייה נוספת.