שרב ועוגיות

עוגיות בצק פריך ללא לקטוז

עוגיות בצק פריך, ללא לקטוז

השרב הזה, שהתחיל לפני שבוע גורם לי לרגשות מעורבים. מצד אחד, אני מתה על הקיץ והכי כיף זה ללכת בכפכפים. ומצד שני, הבית שלי שעשוי מבטון, מה שאומר שקפוא פה..... כך שכל בוקר אני מתעוררת לקונפליקט לבושי, קר חם קר חם קר חם......... נו באמת.

המזג אוויר הזה לא מעודד לי את צ'אקרת היצירתיות, ומבנוסף לזה שרמות האנרגיה שלי נמצאות מתחת לבלטות הקפואות של הבית. 

אז היום בעודי יושבת ומנסה לגרד את עצמי ליצירתיות, חושבת מה אני כבר יכולה לתרום לאנשות. אפשר לכתוב על אופנה רפלקסיבית, מושג שלמדתי השבוע...... (זה מאוד מגניב) וכל מי שצפה בתצוגת האופנה של מיסוני או בסופר הענק שקארל לאגרפלד בנה לשאנל לשבוע האופנה בפריז, יסכים איתי שזה בהחלט נושא לפוסט או שניים. רק שכל ההתעסוקות הזו מביאה אותי להתגלגל לצד השני של השולחן ולמחשבה שזה יהיה ארוך מדי, אולי עדיף שאני אעשה משהו טיפה יותר פשוט היום?!?

מחתימים עוגיות

אז נזכרתי, אחותי (סיסי) החמדמודה הפכה לשכנה קרובה השבוע. יש לה דירה תל אביבית חמודה, במרחק של שתי דקות הליכה ממני. אז אולי היצירתיות תתגלה בצורת עוגיות....... החלטתי שכן. ואז נזכרתי בדבר נפלא נוסף!! ע' קנה לי חותמת עוגיות מהממת לפני כמה שבועות, רמז רמז.......

סיסי רגישה ללקטוז, כך שכל הכנה של עוגיות חמאה די ירדה מהפרק והשאירה אותי עם המחשבה שאיזה עוד עוגיות אפשר להכין עם החותמת? הפתרון עוגיות מבצק פריך, רק שבמקום חמאה השתמשתי בשמן קוקוס. הדיאטנית שבי זוקפת את ראשה ותספר לכם ששמן קוקוס הוא בשורת התזונאים בשנתיים האחרונות, מה שמפתיע כי עד לא מזמן הוא היה אוייב הציבור..... עם מחקרים לא מתווכחים ואתם יכולים להשוויץ בעובדה שעוגיות החמאה המהממות שלכם לא מכילות גרם אחד של שומן רווי!! והן באמת בריאות, אם מתעלמים מהקמח הלבן והסוכר, והכי חשוב הם מדיפות ניחוח משכר בבית.

רוצים גם? נו ברור!!!

חומרים ל-22 עוגיות:

6 כפות  (1 כוס) שמן קוקוס
2/3 כוס סוכר
1/2 כפית מלח
1/2 כפית אבקת אפייה
1/2 2 כוסות קמח לבן
1 ביצה L
2 כפיות תמצית וניל

אופן ההכנה:

מערבבים בקערה קמח, סוכר, מלח ואבקת אפייה. מוסיפים פנימה את שמן הקוקוס ולשים עד לקבלת מרקם פרורי.

מוסיפים פנימה את הביצה ותמצית הווניל, וממשיכים לוש עד לקבלת מרקם אחיד.

מכדרים לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים לקירור במקרר לכחצי שעה.

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

מוצאים את הבצק מהמקרר, יוצרים כדורים קצת יותר קטנים מכדורי פינג פונג, ומניחים על גבי משטח מקומח.

מקמחים קלות את החותמת, ומטבעים על גבי כדורי הבצק. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר פרגמנט ומכניסים לתנור ל 5-10 דקות או עד להזהבת העוגיות.

מוצאים ומניחים לקירור.
ובתאבון!!

סוף שבוע חמים וצבעוני