פלאפל אפוי על מצע טורטיה

פלאפל אפוי על מצע טורטיה

עוד רגע יום העצמאות, רציתי לעשות פוסט על כמה אני אוהבת לגור בישראל, אבל האמת היא שחלום חיי הוא לעזוב את הארץ ולעבור לגור בניו יורק. אז ניסיתי לחשוב עוד קצת, בכל זאת פוסט על יום העצמאות.

עלו לי רק הדברים שמעצבנים אותי בארץ:

• מטקות בקולי קולות, דווקא שהצלחת כבר להירגע בים
• ריקודי עם בגורדון, דווקא שאת על האופניים
• מחיאות כפיים במטוס, כי ברור שהטייס עשה עכשיו את הופעת חייו
• תאורת פלאפון באמצע הסצינה הכי מרתקת בסרט בקולנוע
• בנות בכפכפי havaianas במועדון לילה
• לשלם כפול 4 על כל מוצר שבחו"ל הייתי קונה בשניה ובזול
• לשלם מכס על חבילה מחו"ל אפילו שזה בניגוד לחוק (רק שלדואר שהחליט לשבות, לא ממש איכפת מהחוקים)

אבל, אם לומר את האמת, יש גם כמה דברים מאוד כיפים בלגור בישראל, דברים שמחממים את הלב וגורמים לחשוב על זה שגם אם אני ממש ארצה, לא אצליח למצוא לעצמי מקום אחר לקרוא לו בית.

• משפחה
• חברים
• ימי שישי ממש לפני כניסת שבת
• חגים, והשקט הזה שמכסה את כל הארץ
• שכנים שאומרים שלום, ומתכוונים לזה
• אנשים שמחייכים אלי ברחוב
• עזרה בלתי פוסקת מכל אדם שחושב שאולי יש איזו סיבה לעזור
• ים
• ומזג אוויר נפלא

זה לא ממש פייר להשוות בין ישראל לכל מקום אחר בעולם, ואם אמא שלי תקרא את זה היא מייד תרים את ראשה (וקולה) ותאמר "אין מקום אחר לעם היהודי". לי לא נראה הוגן שנגזר עלי לגור בישראל מתוקף היותי יהודיה, בעיקר כי אני לא כזו יהודיה הדוקה, וכל הקשר שלי לדת הוא חגים משפחתיים.

ובכל זאת בסופו של דבר אני גרה פה מבחירה ואוהבת את ישראל, רק חושבת שיש המון מקום לשיפור המדינה והארץ. באמת יכול להיות פה הרבה יותר טוב, אבל בגלל שאני לא ממש רצה לכנסת ולא מתעניינת בפוליטיקה כל שנשאר לי הוא לקטר בבית ולומר שבאמת שהיו יכולים לעשות מישראל אמריקה :)

ובכל זה, יש דבר אחד שאי אפשר לקחת בישראל בשום מחיר, פלאפל! נכון המקור שלו הוא בכלל ממצריים, רק שאימצנו אותו כל כך חזק לליבינו שכולם כבר שכחו מאיפה הוא בא. ניתן לומר שהוא השתלב יפה מאוד במטבחנו ותרבותינו.

אז הנה מתכון נפלא לפאלפל אפוי על מצא טורטיה (פיתה שטוחה), המתכון אינו מכיל גלוטן מה שעושה אותו ידידותי יותר לחולי צליאק ונמנעים מגלוטן.

מרכיבים ל-25 כדורים:

1.5 כוס גרגרי חומוס יבש (260 גרם)
צרור עלי כוסברה טריים
4 שיני שום
4 עלי בזיליקום
2 כפיות כמון
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
1 כפית סודה לשתייה
1 כפית צ'ילי טחון (לא חובה)
4 כפות טחינה גולמית
2 כפות קמח אורז מלא

אופן ההכנה:

משרים את גרגרי החומוס במים במשך לילה.

מכניסים למעבד מזון את גרגרי החומוס המסוננים, עלי הכוסברה והבזיליקום, השום, התבלינים והקמח. מערבלים עד לקבלת מרקם גרגרי עדין, ממש כמו גרגירי בורגול  דק.

מוסיפים לתערובת את הטחינה ומערבבים היטב, מניחים במקרר לכחצי שעה.

מחממים תנור לטמפ' 200 מעלות צלזיוס.

מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים קלות.

מוצאים את התערובת מהמקרר. עם ידיים רטובות מעט, יוצרים כדורים בגודל אחיד ומניחים על גבי נייר האפייה.

מכניסים לתנור לעשרים דקות או עד שהכדורים מזהיבים.

מרכיבים ל-6 טורטיות:

2 כוסות קמח תירס

1 כוס מים

1 כפית מלח

אופן ההכנה:

מכניסים לקערה את כל החומרים ולשים עד לקבלת תערובת איחדה. 

מניחים למנוחה לכעשר דקות.

מהבצק יוצרים שישה כדורים בגודל שווה.

מניחים כדור על נייר אפייה, מכסים בניילון ומרדדים לעיגול בעובי שני מילימטר.

מסירים את הניילון ומעבירים את הטורטיה למחבת חמה. כאשר הטורטיה תתייבש ניתן יהיה להסיר בקלות את נייר האפייה ולהפוך צד.

מורידים את הטורטיה מהמחבת ומכסים במגבת לחם, על מנת שלא תתיבש.

חג עצמאות שמח

נטע