בראנצ' שבת ומתכון לממרח פסטו קשיו

ביצה עלומה על בסיס סקאונס וממרח פסטו קשיו

בוקר של שבת. שקט, שקט. אפילו ברחוב העמוס ביותר בתל אביב אפשר לשמוע ציפורים.אפילו בחדר שלנו אפשר לשמוע את הציפורים!!!! אז תגידו מה לעזאזל יכול לגרום לי לצאת מהמיטה?

אז זהו, שבת בבוקר זה הבוקר היחיד בשבוע (טוב אולי הגזמתי, לא היחיד), שאנחנו חורגים ממסורת הקורנפלקס (פייבר 1) ויוגורט 0%.  כן, כן אני יודעת אתם בטח חושבים עכשיו, כמה דוחה פייבר 1, אבל באמת כדאי לכם לנסות זה ממכר.....(ולא זה לא כי אני דיאטנית).

ונחזור שוב לשבת בבוקר. דמיינו מפגש עם חברים טובים, בית קפה שכונתי או אולי אפילו איזו ישיבה על בר בנמל, מרגיש נעים וכיף, נכון? ועכשיו, דמיינו שהמפגש אפילו לא דורש מכם לצאת מהטרנינג או מהבית! נכון, צריך להשקיע קצת יותר מאמץ, אבל חורף ולא צריך לצאת לקור, מבחינתי זה רווח עצום.

החלטנו לנצל את יום שבת הראשון לשנת 2014 ולעשות מיני בראנצ' עם חברים טובים. על הדרך כבר צילמנו גם כמה תמונות לפה (אני מתחילה להתמכר לעניין הזה של לבשל ולתת לע' לצלם תוך כדי שאני מציקה לו שיסביר לי על כל פונקציה שיש במצלמה), ואתם הרווחתם רעיון לשבת הבאה!!!

אז מה בתפריט? ביצה עלומה על בסיס סקואונס בריטי מסורתי וממרח פסטו. והפעם הכל מעשה שתי ידיי ובלנדר יד חדשני (תודה לאבא על הרכישה).
בלי פאניקה, למרות כל ההבטחות על כמה מסובך להכין ביצה עלומה (באמת בכל אתר שבדקתי הסבירו על רמת הקושי ושאין ממה לפחד....) זה אחד הדברים היותר פשוטים שעשיתי במטבח.

ביצה עלומה

כל מה שצריך לעשות זה להרתיח מים בקומקום (שתי דקות), לשפוך מים לסיר (כל סיר סטנדרטי) שיושב על להבה בינונית (אצלנו יש כיריים חשמליים, ועבד מצויין), שימו לב כמות המים צריכה להיות גבוה מספיק על מנת לכסות את כל הביצה. שוברים ביצה לקערית ניפרדת. כאשר מתחילות להיווצר בועיות בתחתית הסיר, יוצרים בעזרת כף מערבולת, ולמרכז המערבולת שופכים את הביצה בזריזות (אל תיבהלו אם נראה שיש מעט שאריות מסביב), ממתינים כחמש דקות  או יותר אם אתם מעדיפים ביצים פחות נוזליות, ובעזרת כף מוציאים את הביצה בזהירות מהסיר.

ביצה עלומה - הרכבת המנה

ואיך מרכיבים את כל היופי הזה ?

פשוט ממש, חוצים את הסקואנס לשתיים, מורחים במעט רוטב פסטו ומניחים מעליו את הביצה העלומה. פזרו מעל מעט מלח גס ופלפל ובתאבון.

מתכון לפסטו ממש עוד רגע, והקישור למתכון לסקאונס.

רוטב פסטו קשיו

מרכיבים:

1 צרור עלי פסטו טריים
25 גרם (או חופן) אגוזי קשיו
2 שיני שום טרי
½ כפית מלח
¼ כוס שמן זית

אופן ההכנה:

השרו את אגוזי הקשיו במים רותחים, כעשרים דקות, סננו והניחו בקערה או במיקסר.
לקערה הוסיפו את עלי הבזיליקום הזמן והמלח.
בעזרת בלנדר יד בלנדררו (או מקסרו אם אתם משתמשים בבלנדר), עד לקבלת מרקם משחתי.
שימו לב יש לפסטו נטייה להתחמצן ולהשחיר, כך שאם אתם לא מתכוונים לאכול אותו מיד סיחטו מלמעלה מעט מיץ לימון.

שנה אזרחית שמחה לכולם,
נטע